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El agua además de ser única y muy compleja, puede variar la temperatura a la que hierve, entonces ¿Sabes realmente a cuántos grados hierve el agua?
Lic. en Hidrobiología Alitzel L. Mejía A. 2024
Conoce a cuántos grados hierve el agua
El punto de ebullición como lo llaman los científicos o, la temperatura a la que hierve el agua para términos más simples es a los 100 °C, a partir de esta el agua pasa de estado líquido a gas.
La ebullición es un cambio brusco de líquido a gas, y ocurre con una temperatura específica, más fácil pasa cuando calientas agua para cocinar o para preparas tu café, y comienzas a ver burbujas que van desde el fondo de la olla hacia arriba, entonces se percibe un gas entre blanco que sale del agua, este representa el gas o vapor de agua al que está cambiando de estado.
![hervir agua de la llave](https://luckyclean.com.mx/wp-content/uploads/2024/05/hervir-agua-de-la-llave.jpg)
También este cambio lo podemos observar en el ciclo del agua.
Pero si dejas por mucho tiempo tu agua calentando después de hervir, probablemente el volumen del ella va a disminuir con el tiempo, porque se ira evaporando.
Variables
Pero la temperatura de ebullición va a variar por distintos factores.
Su composición
Debido a los diferentes tipos de agua que hay, esta puede variar su punto de evaporación según su composición.
Por ejemplo, el agua salada va a hervir a una temperatura de 101°, ¿Por qué? Simplemente por las sales minerales que contiene este tipo de agua, y gracias a esta composición el agua salada va a tardar más tiempo en hervir que el agua potable
Entonces si cocinas con sal, tu agua va a tardar más en calentarse y por lo tanto en hervir.
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Cantidad y calor
También la cantidad de agua y de calor va a interferir con el tiempo que tarde el agua en hervir, por ejemplo, si calientas un litro de agua a fuego lento tardara más en llegar a la temperatura de 100°C, y por tal, va a demorar más en hervir, que si calientas medio litro de agua a fuego alto.
Altitud
Pero no solo eso también la altitud va a influir con el punto de ebullición del agua, entonces si un día estas en el Everest y quieres calentar agua, esta va a hervir cuando tenga una temperatura de 74°C, porque a mayor altitud menor será la temperatura de ebullición.
Ahora ya conoces a cuántos grados hierve el agua y todas las variables que puede presentar.
Referencia
Castañeda R. (2016) De fusión y de ebullición del agua debido a una variación en la presión.
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